贵州安顺有什么美食

来源:优去网 2022-05-20 15:27 我要评论( ) 热度:9

对于安顺这个城市来说,城市很漂亮啊。

贵州安顺有什么美食图1

这个图片是安顺虹山湖的夜景,真的很漂亮,很震撼啊,晚上吃完当地的美食,然后约着朋友,一起漫步于虹山湖,这是多么惬意的一件事啊。

作为一个安顺本地土著来说,安顺的美食是真的没话说,俗话说得好,吃在安顺,玩在贵阳。可见安顺的美食底蕴不容小嘘的。
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下面我就一一介绍安顺的美食。

1.安顺夺夺粉

夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃,在一锅由店家配好的汤锅端上来以后,你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜,此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜,就能让你爽歪歪的吃上一顿。
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2.安顺裹卷

裹卷就是裹起来吃的卷,与春卷、丝娃娃类似。是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方。一般外省的倒是吃不惯,因为有鱼腥草,云贵川的人倒是很喜欢吃。提醒一下,吃不了辣椒的人,记得买的时候说不要或者少要点辣椒。
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3.安顺小锅凉粉

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对于这个小锅凉粉,我个人还是比较喜欢吃的,为什么呢?因为吃起来香辣,闻着倒是有些臭臭的感觉。但不妨碍它的好吃啊。

4.安顺荞凉粉

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这个荞凉粉特别是夏天,吃起来很不错啊,再喝点冰镇的玫瑰水,别提多爽了。安顺荞凉粉用甜荞米磨浆熬制冷却改刀成型,配红油、腐乳等调料拌制,成品细软、滑爽,微辣鲜香。

5.丝娃娃
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这个丝娃娃啊,和春卷差不多,一个面皮,然后摆着很多的配菜,自己去选择,然后用面皮包着,面前的小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。然后根据自己喜好,蘸着料,一口吃掉,最爽。

6.花江狗肉

一般选用当地良种狗,以黄狗为上品,黑狗次之。加工时,将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净,以文火清炖,将肉炖至熟而不烂,香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可,配料选用黔中十多种特产药料香料煎制,色香味俱佳,是深受人们喜爱的保健食品,在全国各地有数千家花江狗肉馆。个人不吃狗肉的,但听说很好吃。可以去尝尝。

7.水晶凉粉
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又称冰粉,用木瓜籽加工而成,用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的,酷热天气,喝上一碗清凉爽口,驱暑解渴

8.安顺留一手烤鱼
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对于留一手烤鱼,我不清楚是哪里的,但目前来说,在安顺留一手烤鱼是比较多的。我就个人认为是安顺本地的。真的挺好吃的。

9.牛肉粉

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对于牛肉粉来说,我比较喜欢砂锅牛肉粉,说起这个牛肉粉,全国都有,但每个地方的味道就不太一样了,我吃了各地的很多牛肉粉,但我还是喜欢安顺的牛肉粉。

10.破酥包

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我问过来安顺的一些北方人,他们有些不太喜欢吃这个包子,还是觉得他们北方的包子好吃,但我自己也吃过北方的包子,说实话,安顺的破酥包我只喜欢吃皮,因为这个破酥包的精髓就是包子皮。北方的包子,我喜欢吃馅,的确还是不错的。要是综合一下,就完美了。反正个人有个人的爱好嘛。

其实还有很多的美食,比如冲冲糕,油炸粑稀饭,顾名思义这个油炸粑稀饭就和名字差不多。双记砵仔糕(顾府街中段农副产品综合市场门口,要晚上的夜市才能吃到)。 麻辣烫啊,好像这个云贵川都有。炸洋芋啊,这个不错。对于这个烙锅个人比较推崇。
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豆腐圆子也是不错的。

还有这个烧烤,也是很好吃啊。安顺晚上一些街口上都有,可以看看。
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其实吧要自己来到,自己品尝才会真正的喜欢它,基本上贵州各地的美食,在安顺就能吃到。

对了,很多安顺的小吃在安顺好吃街就能吃到。
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最后欢迎来安顺吃喝玩乐哈。

你好,我是@贵州一凡,很高兴回答。安顺作为一个旅游城市,美食是必不可少的。下面,我将从【屯堡美食】【特色小吃】【民族美食】3个方面,为你简要介绍一下其中的代表美食。


一、屯堡家常菜

屯堡家常菜特色突出,既有江淮古韵又有本地山野特色,辣香醇和、风味浓郁。

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1、旧州鸡辣子

鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品,至今已有600余年的历史,是安顺屯堡人宴席上的佳肴。

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2、山药果炒肉末

山药果味甘、性平,入脾、肺、肾三经,其作用与山药大致相同。入青椒与肉末同炒,保留了山药果如土豆绵软的口感,是开胃下饭的不二之选。

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3、炒寡蛋

所谓寡蛋其实就是未孵化成功的蛋,安顺人所食用的寡蛋多为鸭蛋。上桌之后的寡蛋片如豆腐干,入口香辣鲜嫩。

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4、凉拌折耳根

凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香,是具有浓厚地方特色的民间菜,老幼皆喜食用。

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5、腊肉血豆腐

将腊肉和血豆腐洗净切片,只需最简单的蒸熟,便香气四溢。透亮的腊肉、香软的血豆腐、还伴着淡淡的松枝熏香味。


二、小吃过街调

小吃过街调是安顺传统小吃的统称。安顺小吃品种繁多、留香唇齿、回味悠长,闲暇之余可以从街头吃到街尾。

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1、水晶凉粉

水晶凉粉又称冰粉,用木瓜籽加工而成,其形态如果冻,配料有核桃仁、花生粒、玫瑰糖等,再加上冰块,夏天来一碗淸凉爽口,驱暑解渴。

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2、裹卷

作为安顺知名的素食,裹卷卷皮洁白、香辣爽口。入口先是卷皮爽口的凉,继而咬下去,各种馅料特别的香味一一散发岀来。清香、清爽亦或是香辣随即翻出来,妙不可言。

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3、油炸粑稀饭

油而不腻,内酥外软的油炸粑稀饭制作巧妙。在米面糊中加入炸得黄脆的糯料豆沙粑,舀一勺特制“引子”,浇上滚油便可。

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4、荞凉粉

带着荞子清香的安顺荞凉粉,需撒上油炸黄豆、花生米、辣椒油和豆腐乳,食之爽滑可口,其味甚佳。

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5、冲冲糕

把大米磨成粉蒸熟成型,荸荠粉开水调成糊。再加入各种坚果仁、白糖、玫瑰糖等配料拌匀制成的冲冲糕,是不少来安顺游客最温暖甜蜜的回忆。

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6、夺夺粉

夺夺粉是一种类似火锅的小吃,浓汤翻滚、配菜丰富。因最初用竹签插起锅里的凉粉来吃而得名。吃时配上冰镇“玫瑰水”,即解辣又消暑。


三、民族汤锅味

安顺的少数民族在长期的生活饮食中创造了独具风格的民族特色菜。

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1、花江狗肉

布依人在“六月六”这样传统的节日里必以狗肉款待贵宾。花江狗肉制作烹饪技术要求高,狗肉以特制的砂锅鼎罐,药草清炖,汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香。

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2、布依鸡八块

布依鸡八块是布依人招待客人的一道传统的民族风情菜。“鸡八块”是指鸡身上的头、大腿、小腿、爪、翅、尾、肠、肝等八个部位。

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3、清真全牛火锅

平坝清真全牛火锅分别选取牛身的不同部位作为食材,各种材料经秘制加工。火锅色、香、味俱全,同时还可根据顾客口味进行调整,如麻辣、清汤等,风味各异。

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4、平坝清真全牛席

平坝清真全牛席是少数民族节日喜庆宴席。全牛席菜肴采用包括牛干巴、牛皮、牛筋、牛肚、牛冲、牛脑、牛舌、牛尾等食材。


最后,如果你对贵州感兴趣。欢迎关注我@贵州一凡 ,带你重识贵州~

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