我地地道道的重庆人，在我看来重庆火锅主要还是麻和辣的天下，随着重庆火锅的迅速发展，大街上的重庆火锅也随处可见。如果硬要说重庆火锅味道嘿好的十家火锅，那我个人觉得是嘞十家

重庆渣渣火锅

是以辣出名的，我作为一个重庆人在认真的提醒你们是真的很辣，锅底牛油味超级浓，拍照都不用加滤镜的那种红，前几天又去温习了一次，还是依旧的火爆，还是依旧的辣。味道嘿是巴适，反正我吃过的火锅也不少了。但是我还是觉得这渣渣老火锅好吃。

黄姐火锅

嘞一家，都是重庆的专用词“苍蝇馆子”现在嘿多重庆人都喜欢吃这种苍蝇馆子，虽然环境不是嘿好，但是对于爱美食的人来说味道才是决定性的因素。味道嘿霸道，符合重庆人的风格。菜品都嘿新鲜卫生，可以放心大胆的吃

莽子老火锅

又来一家苍蝇馆子，去吃了一次，也是嘿辣，味道尤其的霸道，开锅第一口，毛肚最直接，不蘸香油碟，让你爽翻天。（ps：为了让你尽情的享受美食带来刺激感，他们家推出了，无信号，无WiFi，让你吃的开心，聊得开心）以至于我们吃完结账都是跑出去结的......看在味道上我就不计较了

大虎老火锅

牛油锅真的香啊啊！关键是菜品那么多次每次都是很新鲜的，鳝鱼是刚刮出来的。红油锅底口感非常地道，涮菜的分量足且又入味，毛肚、鹅肠好吃到爆，无论是配酒水还是配米饭，妥妥让你爽翻天。

渝味晓宇火锅

没得办法上了舌尖上的中国怎么能不去吃一哈，一吃都是停不下来那种纯正牛油锅底，入口鲜香麻辣，毛肚很嫩～酥肉刚炸出来特别好吃！嘿不错的地方，环境很特别，而且服务做的也很细致，有机会还要去回味！

朱妈老火锅

听朋友说是味道很不错的店。味道确实是可以的，香辣味和牛油味都到位，锅底里有大量大蒜，增香很多，特别是油碟的油，是我很少吃到的还带芝麻香的油。菜品性价比太低了，三十多块的毛肚很小一盘，感觉有点难以承受……鹅肠比较赞，分量大一些，也非常脆。其他的就普通吧！

朱氏胖子烂火锅

这边的火锅店基本服务员都是本地的大妈，麻辣红汤好吃惨，红汤锅底不收费，周围食客也有很多。鸭血好好吃，嫩牛肉也不错，还点了老肉片，就在洪崖洞旁边一点点.！要错开饭点过去！晚了就要排队啦！

赵二火锅

典型的重庆老火锅，点锅店的时候，大爷非常认真的问我们，要重庆本地辣还是外地辣当然是要本地辣锅底一上来，就闻到油炸辣椒的香味。牛肉特别麻，黑豆腐第一次吃，直接爱上不多说，方竹笋特别好吃，豆皮居然是没有发的，反正都很好吃，主要还是锅底安逸！

纸盐河码头火锅

用料非常十足，食材非常新鲜，口味非常正宗，特别推荐鸭血，他家用的是真鸭血，一点也不腥，而且能吃出鸭血香味的鸭血真的太难得了。口感上像南豆腐一样滑嫩，一咬就断！红汤锅底当然是吃重庆火锅的不二之选。个人感觉点了微辣的就可以了，满满一大锅红油，用料十足。

洞子老火锅

味道嘿巴适，麻辣鲜香几种味道都在。吃了不会觉得烧心，也没有拉肚子。菜品非常新鲜，毛肚特别好吃，嘿脆，一直相信不蘸香油碟的毛肚才是最美味的。洞子老火锅也嘿辣，但是吃到非常的爽的，他们的火锅底料吃起来真的非常不一样的，味道又香又辣简直就是舌尖上的美味啊！

你好，有很多媒体或者社会组织都评选过重庆火锅店TOP50强，不同的评选结果往往大相径庭。

以上是外地人考察重庆火锅行业，最建议去的几个地方

并且，火锅店前50强，评选标准究竟是什么呢？

1，每天或者每年的到店人数？

2，每天的排队长度？

3，员工总人数？

4，经营额总数？

5，每年卖出的锅底数量？

6，每万人的好评率？

7，店铺总数量？

8，店铺的营业面积的总面积？

9，……

10，口感的排名？好吃度的排名？

11，税务局公布的纳税额？

12，社保局公布的缴纳的养老保险金总额？

因此，事实上，无论以什么标准评选出的重庆火锅50强，都只能作为一个参考，对于真正要吃的人来说，不能当真的了。

针对外地游客，如果非要按照网络上找到的一些重庆火锅排行榜去吃火锅，恐怕会非常失望的了，具体如下：

A，重庆火锅，变化非常快，去年很火爆的店，今年可能就冷冷清清了。

B，重庆火锅，从来不是一成不变的，开店和关店都是常态，几乎没有永恒的老店。

C，即便是存活了十年以前的老店大店，大多数其实也都是在苟延残喘，活的不怎么样。

D，重庆每年都会涌现一些新的火锅品牌，人气爆炸，只是，大多数都很难火过3年的了。

如果你是要加盟一个重庆火锅品牌，我有如下建议：

A，不要看他在重庆经营的如何呢，即便这个店在重庆一家店都没有，只要加盟费低，就加盟吧。

B，你加盟所谓的大店名店，其实也没什么意思。根据我的观察，外地加盟重庆火锅的，大多也都是活不过2年的了。我说的是真话。

C，加盟嘛，只要有“重庆”两个字就行了。你的店面，主要打的也是“重庆”这两个字。

不要过于较真“重庆”后面的那几个小商标了，没有什么意义的了。

最后，如果你纯粹是外地人，想要见识一下重庆火锅，我有如下推荐：

a，重庆南山老厂火锅一条街，这个地方，确实是应该去膜拜一下，拍照是最重要的事情，当然，现在这里的火锅，价格有点贵，如果你是穷游，那就只拍照好了。

B，重庆其实有一些火锅底料厂，专门做底料，没有火锅店的了。比如说秋霞啊，周君记啊，等等。

这个很有意思了，没有火锅店的火锅底料厂。

关键是这些火锅底料厂做的还蛮大的呢。

c，重庆主城区核心的上清寺，也就是牛角沱和两路口中间的洞子火锅，洞亭鲜火锅，很有重庆特色，本来这个店生意是很正常的，自从重庆成为网红城市之后，这个店，就变得，每天都要排长队了。