在成都有几家私房菜之中，最有规模的叫「悟园」，建筑物里面庭园流水，气氛优哉游哉。主人是位叫蒋宜轩的女士，人长得小巧，魄力可真大，不惜工本，要将四川菜做好，由大师傅张元富主掌，当晚的菜单是：

四景碟、时令水果、凉菜：本家攒盒、隔夜鸡、串串、八味碟。热菜有茅香烧大甲鱼、抱茸瓜脯、粉蒸土猪肉、萝卜烧仔骨、苦荞炒土鸡蛋、泉水苕尖。随饭菜二道：甜椒肉丝、韭菜活血。主食为茶泡饭。小吃有肺片锅盔配酸辣豆花、叶儿耙配发糕、泡菜土豆泥、牛肉荞麵和红糖小汤圆。

每种菜都做得好吃，最特别的叫「风味雅鱼歌」，这是一道堂烹的汤，分三次喝。

雅鱼，是四川一种特产，肉极甜，但刺多得不得了，只能做汤。先片了，烧个清汤，再用肉丸熬，鱼和肉，複杂一点，最后用蔬菜煲得特别浓的。

由文西的小师妹曲巧雅在我们面前亲自炮製，她本来是位写饮食的记者，爱上厨艺后就一直留在「悟园」学习，画出很多特别的造型来点缀大师傅做的菜，后来也做了这家餐厅的股东。

将雅鱼的骨头一一拆下，在头骨有一根，形状奇异，像枝古兵器，放在锦盒之中，送了给我当纪念。

各位去了成都，千万要去这三家很特别的馆子，「喻家」、「玉芝兰」和「悟园」。老字号如「陈麻婆豆腐」、「龙抄手」等等国营的，水准已低落，不值得去怀旧了。

成都比较正宗的川菜如下四个，是我经常去的

1、崇德里菜馆

这是一家设计装潢都比较偏成都古老风的饭馆，餐馆里有很多古老的柱子，那都是在装潢的时候为了保留古味所留下的，崇德里分为餐厅《吃过》、茶室《谈茶》、酒店《驻下》。小编推荐他家的藿香鳕鱼、红烧牛肉和熊猫汤圆，藿香鳕鱼藿香味比较浓，整体不是太辣，偏甜，完全没有刺，所以是用勺子一勺一勺的吃，第一次这样吃鱼很爽！

人均：190

地址：崇德里1号

2、马旺子·川小馆

这家菜馆地理环境很好，就在太古里附近，整体装修风格是muji风，里面的菜也很好吃，推荐血旺、水煮鱼、冰粉、香辣蟹，吃过很多家的血旺，还是他家的最好吃！不会有那种吃完之后让人感觉油的不舒服。

地址：太古里附近

3、无同菜馆

这是一家适合爱自拍的女孩子来的餐馆，不管是食物还是拍人物都很好看，推荐：香辣鹿脆骨、无同冒菜、鱼香虾球。他家的冒菜真的要比其他家的好吃多了，量不大，但是调料很香，不会假油，冒菜里的菜品也都很新鲜！

人均：120

地址：九眼桥望江路1号

4、砂鱼银行饭局

他就就属于那种“酒香不怕巷子深”的餐馆，回头客很多，位置比较偏僻，他家的每道菜都会有一定的故事，这个就很有趣，老板也是一个高材生。推荐：砂锅鱼头丸、香辣跑山鸡、水煮烤鸭片、超级回锅肉。他家的这个鱼头丸都是现做的，并且没有鱼刺，口感鲜滑，味道也刚刚好，吃完鱼丸还可以在汤汁里加点饭~

地址：圣灯路101号