三七粉生吃好还是熟吃好？生+熟，阴阳调和最养生

三七的药效和价值，已有千百年历史的见证和肯定。

李时珍《本草纲目》（1578年）记载三七：味微甘而苦，颇似人参之味。凡杖扑伤损，瘀血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。若受杖时，先服一、二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良。大抵此药气温、味甘微苦，乃阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病。

《本草纲目拾遗》（1765年）：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。

三七价值之珍贵，人们用起来也是小心谨慎。很多人常听说三七“生打熟补”，却不能真正理解三七生熟吃法的功效和作用。三七生吃和熟吃起到的作用是不一样的。

三七生粉可以活血化瘀、消肿止痛，对于预防和治疗心脑血管、高血压有一定的功效，还可以起到延缓衰老的作用。而三七熟粉主要是补充气血，滋补身体，提高人体免疫力。三七生粉和熟粉的功效并不冲突，想要充分利用好三七的价值，生熟搭配吃是最好的。

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单独生吃或者熟吃三七粉都有一定的局限：

如果只用生三七粉，则补充不到熟三七粉中的Rg、Rh系列皂苷。

如果只用熟三七粉，则三七总皂苷中的Rb1、Rg1不如生三七粉丰富。

而且熟吃不适宜长期食用，容易引起体热上火，熟吃的话，一周1到2次就可以了。

生、熟搭配吃三七粉，是最科学合理的阴阳调和养生法。

俗话说：“阴阳平衡，百病不生”。生命是一种阴阳调和趋于平衡的状态，人类的起居饮食、神经调节、自我锻炼、看病就医等，都是一种协调阴阳平衡，促进机体健康的动作。人体一旦阴阳失调，打破平衡状态，健康就出现问题了。

人的衰老，或为阴虚，或为阳虚，或为阴阳皆虚。阴虚则阳亢，阳盛则阴虚，阴盛则阳病。所以中医养生注重不断协调阴阳，让阴阳无限趋近于平衡状态。因此，三七生熟搭配吃，使机体得到阴阳调和，可以促进身体健康长寿。

那么，生、熟三七粉怎么吃呢？

1、生吃：用温水或者牛奶冲泡，一次3克，每天早晚各一次。

2、熟吃：用开水冲泡，一次3克，每天早晚各一次。或者用来煲汤也是可以的。适合于身体虚弱着，如产后或者术后恢复身体，一周1到2次就可以了。

【禁忌】

孕妇不宜、经期女性不宜、感冒不宜、体热不宜、12岁以下小孩不宜。

所以，三七粉生熟搭配吃才是真正充分利用三七价值的正确吃法。同时也要注意长期坚持，合理用量，生熟并用，慢慢协调人体阴阳协调，促进身体健康。

【保健与食疗】

1. 三七的食用与食疗

三七在西南地区民间又作药物，又作食物。作为药物生用，可治伤，主要为三七皂苷的作用;作为食物熟用，强身，主要为人参皂苷的作用。三七皂苷在煎煮过程中能转化为人参二醇皂苷。

三七味甘，带有苦味。食疗可制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、饮料、糕饼、糖果等。甜、酸、苦、辣四种味道均可相配。

2. 药膳

单味三七可制作药膳菜肴，如与鱼翅、海参、鲍鱼、龙虾、青蟹等海鲜相配制作高档菜肴。也可与西洋参、红参、冬虫夏草、枫斗等相配，或在火锅中放入三七3～9g，制成高档复方菜肴。用以强身。

3. 保健品

(1) 药酒、饮料： 三七颜色、气味均淡，制作药酒、饮料，可用冰糖、蜂蜜等甜味剂矫味，用以治伤，包括新伤、老伤以及老年人风湿酸痛，并能强身。

(2) 保健茶： 三七研末，每日3g，泡茶，三七末部分成分能溶解于水中，将茶水、药末喝掉，茶叶也可吃掉，长期使用，能防治动脉硬化，将动脉中沉积的胆固醇斑块逐渐消除。如有内热，可与金银花、地骨皮、牡丹皮等同用。